千万别吃豆腐啦!现在知道还不晚!

千万别吃豆腐啦!现在知道还不晚!


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　　千万别吃豆腐啦!现在知道还不晚!
　　多吃豆腐的好处
　　豆腐--并不是很多朋友都爱吃，因此在我们聚会期间或者在家烹饪的时候很少会用到，但是你知道吗吃多豆腐有很多好处:

　　1.预防心血管疾病。心血管疾病几乎成为了最近几年来的社会病，疾病来的太快，给很多朋友心里、生理以及家庭都带来了影响，而豆腐营养全面，豆固醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，因此可以有效降低胆固醇。
　　2.改善体脂结构。减肥一直以来都是一个比较难的问题，很多朋友在减肥期间也希望自己能够达到增肌的目的，而豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养，还能快速降低体脂率，使体脂肪逐渐趋于平衡。
　　3.预防骨质疏松。豆腐营养较为全面，而骨质疏松疾病给我们的身体带来的危害非常多，因此建议每一位到中年或者已经绝经的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保证补充身体所需营养。
　　50种豆腐做法，比肉都好吃!
　　1.家常豆腐

　　材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
　　做法:
　　1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
　　2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
　　3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
　　4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
　　5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
　　6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
　　2.鱼香豆腐

　　材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
　　做法:
　　1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
　　2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
　　3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
　　4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
　　5、再倒入豆腐块炒匀。
　　6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
　　3.脆皮豆腐
　　材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
　　做法:
　　1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
　　2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
　　3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
　　4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
　　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
　　6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

　　材料:五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
　　做法:
　　1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
　　2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
　　3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
　　5.锅塌豆腐

　　材料:豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
　　做法:
　　1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
　　2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
　　3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
　　4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
　　5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
　　6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
　　6.肉末烧豆腐

　　材料:豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
　　做法:
　　1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
　　2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
　　3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
　　4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
　　5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
　　7.家常麻婆豆腐

　　材料:豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
　　8.豆腐蔬菜盅

　　材料:豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
　　做法:
　　1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
　　2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
　　3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
　　4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
　　5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
　　9.香葱煎豆腐

　　材料:卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克
　　做法:
　　1、首先将卤水豆腐切成8厘米长，5厘米宽、0.6厘米厚的片。
　　2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。
　　3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
　　4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
　　5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
　　6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
　　10.鲜肉豆腐

　　材料:瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱
　　做法:
　　1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。
　　2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。
　　3、捞起豆腐放着，备用。
　　4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
　　5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。
　　6、倒上生抽、盐，即可食用。
　　11.抹茶豆腐布丁

　　材料:内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺
　　做法:
　　1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。
　　2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。
　　3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。
　　4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。
　　5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。
　　12.咸蛋黄豆腐

　　材料:内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许
　　做法:
　　1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。
　　2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。
　　3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
　　4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。
　　5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
　　13.紫菜豆腐肉片汤

　　材料:干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克
　　做法:
　　1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。
　　2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
　　14.韩国辣酱豆腐汤

　　材料:韩国辣酱2匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐
　　做法:
　　1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。
　　2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。
　　3、开锅2分钟后，放鸡粉即可。
　　15.南瓜豆腐羹

　　材料:豆腐300克，猪里脊肉75克，鲜香菇100克，蘑菇100克，蚕豆仁100克，南瓜400克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙
　　做法:
　　1.取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。
　　2.煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，即可食用。