灌水大撒把

舞风：怎么好像没有炒过一样？

吴择：这道同样是大火热油，翻炒几种中加盐，起锅时加味精即可，比凉菜稍微多道手续而已，所以我叫它随便。

素面：让我先尝一尝。好菜！又脆又嫩，完全保持了菜花的原味，我喜欢。

李姐：这可是吴择的拿手菜。我每次来吴择家，这道菜是必备的。

吴择：各位老同学，干杯。我去起锅，上大菜。

舞风：吴择，再不要炒菜了，炒多了会剩下的。

吴择：没关系！清蒸鳜鱼，公共菜。

李姐：这个菜，我只能说好，因为我已经没有词再来形容了。

疯行客：谢谢吴择的美味佳肴！

舞风：谢谢吴择，给我们做了这么大一桌好吃的。

吴择：不用谢，还有一个菜，红烧排骨。

素面：怎么还有菜？太多了，会剩下的。

抹布：吃不了兜着走，吴择不小气，我错怪吴择了。

长舌：把清蒸鱼给我留下，我要带走。

吴择：红烧排骨来了。这是一物两吃，先吃排骨，待会儿喝排骨汤。

疯行客：还有汤，好，我要喝汤！

李姐：太丰盛了。

舞风：每道菜都做得这么好，吴择好手艺。

吴择：今天见到老同学，高兴，所以每道菜都成功。平时我做菜总有一两个不成功。今天看来可以自夸一下专业化水平了。

抹布：确实够得上专业水平。

舞风：对了，吴择，这么丰盛的一桌菜，也没有见你用多少时间呀，你是怎么做到的？

吴择：我的厨房是专业化的！

素面：专业水平？

吴择：我一直追求厨房里的专业化水平。

疯行客：吴择这小子不能夸，说他胖，他就喘。一说专业化，他马上开始吹牛。

吴择：真的不是吹牛。比如炒勺，我就有两个，所以可以同时做两个菜，一个用来炒，一个用来红烧，两不耽误。清蒸鱼有专门的蒸锅，排骨汤有专门的煲锅。只要安排好时间，是不会浪费时间的。

疯行客：两个炒勺？

吴择：是的，我们家光是锅就有十几个。

抹布：那么多锅？

吴择：专业化呀？两个炒勺，一大一小两个煎锅，一个电蒸锅，一个熬汤的电煲锅，一个蒸米饭的电饭煲，一个大蒸锅，一个煮饺子和八宝银的高压锅，一个卤肉的卤锅，一个熬稀饭的煮锅，一个电火锅，另外还有四个备用锅，共十六个锅。

疯行客：你干脆卖锅去算了。

吴择：我家的菜刀也有十来把呢。

抹布：怎么会用那么多的刀？

吴择：切生肉的刀，切熟食的刀，切菜的刀，片切豆腐的刀，剁骨头的刀，切瓜的刀，削土豆皮的刀，剔骨刀，收拾鱼的刀，切牛羊肉的刀，还有一把花刀，共十一把刀

疯行客：花刀是干什么的？

吴择：花刀是用来切出特殊形状的刀。

抹布：故弄玄虚！收拾鱼与切生肉合用一把刀就是了，干吗搞那么多刀？

吴择：鱼的味比较大，与切肉合用一把刀会串味的，切牛羊肉单一把刀也是同样的道理。

素面：开眼界了，这么多的刀，案板也不会少吧？

吴择：当然。有面板，有切肉的菜墩子，有切菜板，有切熟食的菜板，有收拾鱼的菜板，有切牛羊肉的菜板，有剁馅的菜板。还有两块备用的。