岐视中国人的不平等餐桌：麦当劳美国餐厅停用含人类抗生素的鸡肉

北京时间3月5日凌晨消息，麦当劳美国公司周三宣布将停止出售使用了人类抗生素的鸡肉，并提供未注射人工生长激素的奶牛所产牛奶，预计这一改革将在两年内完成。

据悉，这一政策将仅适用于麦当劳在美国的大约1.4万家餐厅，暂不影响海外包括中国在内的2.2万家餐厅。

麦当劳是在史蒂夫·布鲁克（Steve Easterbrook）接任首席执行官三天之后宣布这一决定的。他誓言采取重大改革行动以逆转过去两年日益恶化的销售状况。史蒂芬·布鲁克在过去几周的分析师见面会中曾自诩为“内部活动家”，并称计划打造一间“现代化，积极进取的汉堡公司”。观察人士也指出，麦当劳会对菜单进行调整，以改善消费者对其食品的看法。

皮尤慈善信托的抗生素抗性研究高级主管盖尔·汉森（Gail Hansen）指出，考虑到麦当劳的鸡肉采购规模，这样的变化需要大的禽类加工企业彻底改变很多供应商饲养鸡类的方式。他强调，“这绝对是对公众健康而言的好消息。这会造成可能波及整个食品工业的链式反应。”

鸡肉供应商泰森食品也在周三表示支持麦当劳的行动，将与其合作提供符合新标准的鸡肉。公司发言人称，从2011年开始，泰森食品的鸡肉业务已经将人类药物中使用的抗生素在鸡肉饲养过程中的用量减少了84%。

在越来越多宣布减少使用了人类抗生素的动物肉类加工企业和餐厅连锁中，麦当劳将是最新也是最大的一家。

2014年2月的时候，美国最大的餐厅用鸡肉分销商Chick-fil-A公司宣布会在五年内完全停止出售使用过人类抗生素饲养的鸡肉。Perdue农场公司等包装肉制品供应商已经在过去几年中大规模减少了人类抗生素的使用，以迎合消费者对这类产品的需求。

美国疾病控制和预防中心的数据显示，每年有超过200万美国人出现具有抗生素抗性的病菌感染症状，至少有2.3万人因此死亡。公众健康行业领导人说，抗生素抗性的日益蔓延是一个全球性的健康危机，而主要的成因就是肉制品行业在过去几十年中的药物滥用。美国联邦食品和药物管理局在2013年要求药品和肉类公司协助终止农场主向牲畜投喂抗生素以加速成长的做法，但是相关指引也允许他们继续使用药物来预防疾病以及治疗生病的动物。（孔军）