散文：闲话品茶

文/黄叶舟

最近，和讯有人举办有关茶的征文活动，无疑触动了我的写作神经。早前我是酒仙，朋友相聚必豪饮一通，不醉无归，后来，胃喝出问题，无奈之下只好痛别酒瓶，移爱茶杯。

久而久之，品茶（茗）渐成我的生活习惯。每天早上，上班也好，不上班也罢，必先冲泡一杯福建乌龙茶，在杯里放一小包铁观音，约莫七八克重，倒进开水，边喝边品，一来提神，二来解暑，从日出喝到日落，不亦快哉？晚上不敢喝，一喝就睡不着梦不成，影响第二天工作。

品茶在闽南地区叫品功夫茶。功夫茶的意思有二个：一是要有时间功夫，二是要下点真功夫。显然，品茶是闲暇的人才能享受，忙人是体会不到那份悠然自得，当然，品茶也只有细心的茶客才能品出茶的真味、茶的特别，一般人是体察不到茶里的酸甜苦涩。

说到品茶的功夫，真是说不尽道不完，故日本有“茶道”之说。品茶人不学点茶的知识是不行的，买茶时就要上当受骗，因为茶的价格波动很大，有些不法商家爱在价格上做文章，以次充好牟取暴利，所以，茶客都要学会鉴别茶叶的好坏优劣、了解市场行情，否则，就会多花冤枉钱，也品不到真正的好茶。品茶的功夫很精深，比如茶叶、茶具、茶水、水温、冲沏、品闻、时间、地点等都十分讲究。

茶的功用很多，卢仝在他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中写道：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生……”。这是古文人的溢美之词，不一定全信，我以为，品茶可分为三个档次：一是牛饮马喝，以补水解渴为目的；二是细品慢咽，以享受茶的品质香味为目的；三是体味禅悟，从品茶中去体味生活禅悟人生。这三个档次，我都曾试过：牛饮居多，细品较少，体味更少。

最不好说的是对茶的体味禅悟，也即茶与人生的关联。只能说，茶的先苦后甜非常暗合人生历程，茶的清澈淡泊也非常说明人生境界，茶的清香悠然非常彰显士人风度。因此，许多古今茶客诗人都爱用诗来表达对茶的情思感受，就是通常所说的茶诗，据说，从西晋到清末茶诗作者至少有千人，涉及到茶的诗篇达万首之多。本人也曾尝试一首茶诗，尚属肤浅，不拿也罢！

倒是当代书法家沈鸿根的茶诗，精妙出神，富有境界，让人过目不忘，值得品味，现附录于后：“日长陋室垂蛛丝，满架图书绝妙词。闲品绿茶幽梦远，尘心洗尽好吟诗。”

唐代诗人元稹有一首宝塔诗也非常有名有趣，题名《一字至七字诗·茶》，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的，值得收藏，现附录于后，诗曰：
　　　　　　　　　茶，
　　　　　　　香叶，嫩芽，
　　　　　　慕诗客，爱僧家。
　　　　　碾雕白玉，罗织红纱。
　　　　铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
　　　夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
　　洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

北宋文学家、书画家苏轼，是唐宋八大家之一，也是一位茶迷，连作梦也在饮茶，他自称“爱茶人”，一生写过茶诗几十首，而用回文写茶诗，诗中字句，顺读倒读，都成篇章，而且意义相同，也算是苏氏一绝，附录于后：


酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。
歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。

品茶之道，大多通过诗表现出来。据查，李白、杜甫、韦应物、孟郊、卢纶、刘禹锡、白居易等唐代诗人都作过茶诗，今人毛泽东、朱德、郭沫若、赵朴初、苏步青等也作过茶诗。茶是历代文人大家的衷情之物，茶道入诗古今皆然。茶诗，不能不说是一道独特的人文景观，品茶诗，也是品茶的功夫之一。

2007/7/15

奢侈.呵呵.

原帖由 安子昕 于 2007-7-15 15:42 发表
奢侈.呵呵.

是嘛?一种爱好而已!

福建一带人爱品的

:) 是么?品需要时间,需要环境,需要心境,不是奢侈是什么?

喝水最好.想喝就喝,简单实用.

品?不,喝!

偶喜欢吃话梅啦，难怪写不好字。呵呵

陆机好象是茶王,写过有关茶的什么书,好象是...

有的人晚上想好好品尝一杯香茗，但又害怕引起失眠。实际上这个问题很好解决。茶叶在浸泡过程中，前三分钟释放出大量的茶碱、咖啡碱、及多种生物碱，那么根据茶的这一特征，可以把茶浸泡的略微长一点，这样既不失去茶叶的香味，又可以解渴消遣。

茶分很多种，功效各不同，笼统的称为“茶”其实不妥。

茶苦的苦味是否可认为是对理性的尊崇，良药苦口。吃苦也可看作克制利他的一种表现。

原帖由 银狐在线 于 2007-7-27 14:14 发表
有的人晚上想好好品尝一杯香茗，但又害怕引起失眠。实际上这个问题很好解决。茶叶在浸泡过程中，前三分钟释放出大量的茶碱、咖啡碱、及多种生物碱，那么根据茶的这一特征，可以把茶浸泡的略微长一点，这样既不失 ...

茶泡的时间长茶碱、咖啡碱、及多种生物碱就自动分解了么？

好像是有不喝头道茶的做法

酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。
歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。
:) :) :)

呼呼，精品文章，上次回得急，忘了加精华了，补上~:)

原帖由 海歌 于 2007-8-12 15:01 发表
酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。
歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。
:) :) :)

海歌回复的诗也很见功底:)

原帖由 吕金刚 于 2007-8-5 12:37 发表


茶泡的时间长茶碱、咖啡碱、及多种生物碱就自动分解了么？

好像是有不喝头道茶的做法

好像是有不喝头道茶的做法，说的对！
茶泡的时间长茶碱、咖啡碱、及多种生物碱就自动分解？
因为你没听说过，不理解生物特性，所以你也不敢苟同！这是经过多次化验得出的结论！

原帖由 银狐在线 于 2007-8-12 21:04 发表

好像是有不喝头道茶的做法，说的对！
茶泡的时间长茶碱、咖啡碱、及多种生物碱就自动分解？
因为你没听说过，不理解生物特性，所以你也不敢苟同！这是经过多次化验得出的结论！

哈哈，真是这样的吗？那让银狐见笑了:)

原帖由 吕金刚 于 2007-8-12 21:16 发表


哈哈，真是这样的吗？那让银狐见笑了:)

没什么。因为咱酷爱喝茶，所以有些事情总想弄明白，从多渠道了解茶文化。有点班门弄斧，不自量力哈！:lol

三人行必有我师焉

互通有无，教学相长，不亦乐乎:P

:) 喝茶呢,很想喝茶.

广东潮州汕头这边的人也爱喝功夫茶，喝功夫茶有好处的，不易肥，经常喝这茶的，没一个肥人。:lol :lol :lol 想减肥的人可以一试;P ;P ;P
以前不爱喝，现在倒喜欢喝，喝上去甘甘香香的

原帖由 瑛儿 于 2007-9-13 21:12 发表
广东潮州汕头这边的人也爱喝功夫茶，喝功夫茶有好处的，不易肥，经常喝这茶的，没一个肥人。:lol :lol :lol 想减肥的人可以一试;P ;P ;P
以前不爱喝，现在倒喜欢喝，喝上去甘甘香香的

如果是这样的话，专门的减肥茶可就没市场咯:lol

原帖由 吕金刚 于 2007-9-15 20:15 发表


如果是这样的话，专门的减肥茶可就没市场咯:lol

;P ;P 错了，减肥茶还是很有市场的。
功夫茶，是要有空才能喝的，很是消磨时间，一般的人，哪有这样的闲情呀

品茶，品人生，回味无穷！拜读！

恭祝鼠年万福！

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