我请客啦

今天做了红烧鱼，一条约一斤重的福寿鱼，我一般买这么大的鱼，主要是觉得刚好和我家的锅与盘子相衬。太大的不好做，太小的又少了点。
我做鱼，一向喜欢先把收拾好的鱼挂在勾子上晒干水份，做的时候不会炸的到处飞油。
先把锅烧开，放入油，稍微多放点，油快开时加入盐，把鱼放入锅里煎，要煎的两面黄黄的，太早翻面，鱼皮会粘在锅上，太迟翻面，鱼又会煎糊。整条鱼要不能弄烂，特别是鱼尾巴容易弄掉，翻面时要小心。鱼煎好之后，就可以加入自制的辣椒酱，混入水和醋一起煮。煮开后，再加入一把大蒜苗，差不多三分钟就可以起锅了。
我一向喜欢自制的辣椒酱，虽然超市有各种各样的酱卖，我总觉得自制的味道最好。又香又辣，微带酸味，把小红椒剁碎，加入姜丝，大蒜茸和盐拌好，一起放入坛子里腌几天就可以了。说起大蒜苗我觉得炒腊肉最好吃了。选稍粗的大蒜苗的梗，叶子不要，加入腊肉里炒，真的很香，很美味。
今天还做了个生炒菜心，选较粗的菜心，掐掉叶子，只留下最顶上的一点嫩花心，丢一点肥肉在锅里炸出油，趁锅最热的时候放入菜心大火猛炒几下，加入盐和酱油，一点点蒜茸翻炒几下就可以起锅了。这样炒的菜心嫩而有嚼头，我很喜欢吃。刚才往事随风说加点腐乳味道会更好些，我没试过。不过炒通菜时加点腐乳会好吃些。
几个想吃的人，晶晶，风，银狐，雪初睛、、、、、、快来尝尝呀。

{:1_266:}没叫我{:1_403:}

天远大做菜很有一手的说
我建议广东方面的网友可组团到她家蹭饭{:1_418:}

真香·{:1_245:}

大家不许全部吃完了。

蒜茸在菜之前放进油里爆下味道会更好！{:1_245:}

今天照方做鱼。谢过天远大！

鱼刺多多的{:1_418:}

看写的样子，就忍不住了啊，我喜欢吃鱼

蒜茸在菜之前放进油里爆下味道会更好！{:1_245:}
剑飞九洲雪 发表于 2009-4-10 13:12

是哦，看来剑飞也是个中高手啊

天远大做菜很有一手的说
我建议广东方面的网友可组团到她家蹭饭{:1_418:}
狐说八刀 发表于 2009-4-10 13:02

你也可以来的，欢迎大家都来

今天照方做鱼。谢过天远大！
素面抹布 发表于 2009-4-10 14:56

其实做鱼的方法很多种，因为我们家都喜欢吃鱼，所以我多学了几种。

鱼刺多多的{:1_418:}
银狐在线 发表于 2009-4-10 15:00

鱼如果没有刺就好了。

看写的样子，就忍不住了啊，我喜欢吃鱼
十里长亭 发表于 2009-4-10 17:15

都来我家吃鱼啊。

我要吃，我找远大姐去{:1_245:}

终于看见天远大请客了哈，要吃一点。

我要吃，我找远大姐去{:1_245:}
梦幻晶雪 发表于 2009-4-10 19:10

真够馋的。{:1_418:}

为了表示你的诚意~~

要开着你的小车去接我们噢~~

呼呼~~

貌似也没有我的名字，可是实在好馋。。。。。{:1_403:}

{:1_403:}我来了.还有没.我还没吃到呢