我与地瓜的不解之缘

海歌 · 发表于 2007-5-12 19:19:35

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　　　地瓜，学名甘薯。现在市场上已经比较鲜见了，但是，只要有，我就会买，家中的粮食筹备始终不间断地瓜。每天餐桌上如果没有地瓜，总感到少点什么。地瓜，一直是我的主要食品之一。
传说在明代万历二十一年，最初把甘薯种传到我国的是福建的一个华侨，名叫陈振龙，他是福建长乐县人，常到吕宋经商。他发现吕宋出产的甘薯产量最高，而统治吕宋的西班牙当局却严禁甘薯外传。于是他就耐心地向当地农民学习种植的方法，并且设法克服许多困难，在海上航行七昼夜，终于把甘薯种带回福州。后来山东、河南、河北等地普遍种植甘薯，仍然是陈氏子孙努力推广的结果。陈振龙的裔孙陈世元曾联络几个同伴，到达山东的古镇，试种甘薯，成效卓著。后来他又在胶州潍县等地传播种植甘薯的经验，并且派他的大儿子和二儿子到河南的朱仙镇等地推广试种，最后到了北京郊外试种，效果都很好。南北各地的农民们逐渐对甘薯的好处有了认识，甘薯的种植才逐渐普遍了。
也不知什么原因，多少年来，我一直喜欢吃甘薯，我们山东叫地瓜，记得还在刚懂事的时候，那时买粮食需要购粮证，每户按照比例供应，大约在2分钱一斤，一斤粮票可以买5斤地瓜。每到秋季供应地瓜的时候，爸爸总是带我们去粮店买出全部的粗粮指标，一堆大地瓜，放在家里朝阳处。经过太阳晒过的后煮出的地瓜有黄恙的，红心的，甜甜的，软软的，可好吃了。
记得三年自然灾害的时候，粮食紧张，没有副食品，饥饿使我们都市的人们患上了浮肿，营养不良，人们在四处寻找可以吃的东西，哪怕是树叶，草根。只要能添饱肚子就可以了。
那时我的父亲在青岛的郊区城阳耐火材料厂上班，每到星期日就带我们乘坐马笼子火车去厂里，因为厂子的外面就是大片的地瓜地，农民秋收过后，地里还漏下许多地瓜和地瓜叶，我们就拿着铁锨，去翻找。当时取名为“倒地瓜”。
看到别人从土堆里找到地瓜，我很是羡慕，同时也感到高兴，如果自己在土里找到地瓜，我就感到欣喜若狂，在田里高歌起来。毕竟那时粮食紧张。一天下来，也能从土里倒出十几个小地瓜和半袋子地瓜叶。晚上，和爸爸一起坐着马笼子火车回到家，看到妈妈的笑脸，兄弟姐妹们吃地瓜的香甜，总是感到满足，自己宁愿一个也不吃，也喜欢看兄弟姐妹们吃地瓜的表情。所以，无论在什么时候，每看到地瓜，总能勾起我对地瓜的无限深情。
68年，我响应号召插队农村，我们去的那个村庄百分之七十的土地种地瓜，因为地瓜是高产作物，为了养活村庄越来越多的人们，多种地瓜是当时农民活命的保证。我们知青的主要食粮也是地瓜干和萝卜咸菜。在艰苦的接受贫下中农再教育的生活中，我学会了用地瓜做好多食品：“用地瓜面炸麻花，用地瓜做粉条，粉皮，用地瓜面包包子，做花卷，炒地瓜丝，拔丝地瓜，棉籽油炸地瓜片，用地瓜豆做甜饭，地瓜加玉米面做发糕。等等”，村里的好多姑娘媳妇都跟我学习地瓜巧做的方法，这也是一段当年的乐趣。
我对地瓜确实是很有感情的。我并不羡慕富人的“酒肉日日伴，烟茶时时随”的附庸风雅。因为我的童年时代是在艰苦中度过的，爸爸，妈妈一共养活了我们七个儿女，还有奶奶，老娘，一大家人。仅仅吃饭就成了父母的沉重负担，而那时，地瓜是最便宜的食品。我们都在为了吃饭而努力，那里去寻找诗情画意。在流逝的岁月里，我们插队去农村的兄弟三人虽然返回了城市，又在企业经历了许多变革，迎来了白发斑白的今天。深切感到：是地瓜把我们喂养大，地瓜让我生命里不曾有过饥饿。
　　　　1995年美国生物学家发现，甘薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌；地瓜又成了抗癌明星食品，更加深了我对地瓜的认识和感情。
据《金薯传习录》所载，地瓜还有六种药用价值：一可以治痢疾和下血症，二可以治酒积热泻，三可以治湿热和黄疸病，四可以治遗精和白浊淋毒，五可以治血虚和月经失调，六可以治小儿疳积。现在的科学家研究表明，地瓜处处是宝，应当提倡吃地瓜。
所以说，我对地瓜的感情是真实而深厚的，我与地瓜已经结下了不解之缘！

[ 本帖最后由海歌于 2007-5-13 08:20 编辑 ]