我的日记之冬瓜

好长一段时间没有认真的做过饭了，因为忙，每天都是最简单的做一两个菜。星期天中午老公好不容易说在家吃午饭，想来他差不多半个月没在家吃过饭了，想来是要多做点菜的。
我做了一个简单的冬瓜肉沫汤，把冬瓜削皮切成薄片，瘦肉切碎成肉沫，先把锅烧开，入油加入生姜沫煸一下，加入冬瓜片稍炒一会儿，加入一碗水，烧开时放入肉沫。待现烧开时，放入盐，一点点醋，起锅时洒入一点葱花滴入一点香麻油。
冬瓜有利尿削消肿，减肥的功效。加入一点肉沫则可更加汤的鲜味，吃起来清淡又爽口。
其实冬瓜有好几种吃法，按照我喜欢的大致分为三类，一类就是汤。
一类则是煎，选择稍老的冬瓜，切成方块，在每一块的表面用刀切些小口，主要是为了入味。入油烧开，放入冬瓜块煎，把有皮的一面（削掉了绿色的皮的一面）煎成黄色微微发焦，再加入小红椒碎爆炒一下，加入调味品放一点水稍闷一下，就可以起锅了。这样做的冬瓜味浓而香，夏天吃最好了，我最喜欢做这道菜了。
第三类做法，是我们老家的特殊做法，选择大的老冬瓜，要很结实的那种。刨掉白色外表皮，留下青绿色的内皮，切成大块，和上粘米粉，五花肉片，加入红椒碎沫，蒜子和盐混在一起，入最古老的土烧制的潭子内，密封保存，一段时间后取出，煎熟则可以吃了。这其实是一种腌制的方法，因加入了五花肉，冬瓜的味道更加鲜美一些，此时的冬瓜是酸的，滑而爽口。此菜最易下饭了。
因为今天做了冬瓜汤，想起了另两种做法，其实我今天另做了香煎带鱼，两色西椒炒火腿，黑木耳炒肉，三菜一汤。一家人吃个锅碗朝天。

呵，原来做冬瓜汤还这么讲究

1# 天远大

呵呵，好汤！

有些奇怪，李姐看到的冬瓜都是青皮的，而且皮特厚，难道还有白皮冬瓜？

不太会做冬瓜菜，曾经用冬瓜做馅包过饺子，再就是做汤或清炖，都没有得到过家人的好评。

不会做饭菜，只会吃。

看着，也想做菜。汤，应该很好做。

有些奇怪，李姐看到的冬瓜都是青皮的，而且皮特厚，难道还有白皮冬瓜？
素面抹布 发表于 2009-3-30 15:03

老的冬瓜外面有一层白毛的。皮当然还是青绿色的。

看着，也想做菜。汤，应该很好做。
安子昕 发表于 2009-3-30 19:28

嘿嘿，我做菜完全是凭心情的，心情好时就多做点。

不会做饭菜，只会吃。
安子昕 发表于 2009-3-30 19:22

反对谦虚!

老的冬瓜外面有一层白毛的。皮当然还是青绿色的。
天远大 发表于 2009-3-31 11:05

忘记白毛了

嘿嘿，我做菜完全是凭心情的，心情好时就多做点。
天远大 发表于 2009-3-31 11:06

心情好,干麻麻好!

问一句远大：你一个人的时候，心情也特别好，会用心做菜吗？

老的冬瓜外面有一层白毛的。皮当然还是青绿色的。
天远大 发表于 2009-3-31 11:05

是么？这个还真没仔细看呢。

嘿嘿，我做菜完全是凭心情的，心情好时就多做点。
天远大 发表于 2009-3-31 11:06

呵呵，心情好就勤快。好心情的时候多吧？

问一句远大：你一个人的时候，心情也特别好，会用心做菜吗？
素面抹布 发表于 2009-3-31 12:23

应该不会吧？一个人胡乱吃点。

应该不会吧？一个人胡乱吃点。
安子昕 发表于 2009-4-1 19:18

这应该是安子的经验，远大是不是这样呢？

这应该是安子的经验，远大是不是这样呢？
素面抹布 发表于 2009-4-2 08:54

有时一个人的时候，会做包子或馒头类的，就一点自己泡制的酸菜。可以连吃几顿也没问题的。但是心情如果非常好，又一个人也可能会做个全新的菜。但绝对不会做很多菜的。一个实在也吃不了多少。

有时一个人的时候，会做包子或馒头类的，就一点自己泡制的酸菜。可以连吃几顿也没问题的。但是心情如果非常好，又一个人也可能会做个全新的菜。但绝对不会做很多菜的。一个实在也吃不了多少。
天远大 发表于 2009-4-2 09:41

为什么要做一个全新的菜，而不是自己最拿手、最爱吃的菜呢？

这应该是安子的经验，远大是不是这样呢？
素面抹布 发表于 2009-4-2 08:54

恩，一个人不爱吃饭。大家一起吃，爱吃。

还有，一个人时，不饿也不吃。

有时一个人的时候，会做包子或馒头类的，就一点自己泡制的酸菜。可以连吃几顿也没问题的。但是心情如果非常好，又一个人也可能会做个全新的菜。但绝对不会做很多菜的。一个实在也吃不了多少。
天远大 发表于 2009-4-2 09:41

自己泡制的酸菜？很想吃吃。

为什么要做一个全新的菜，而不是自己最拿手、最爱吃的菜呢？
素面抹布 发表于 2009-4-2 10:14

这样可以创新呀。下次就把这个全新的菜拿出来做给大家吃嘛。

全新的菜，不会做，只会吃。